Sumatra Ulos Batak Peaberry envelhecido

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Cafés e chás do Equador



mistura principal do dickason

Sumatra Ulos Batak Peaberry envelhecido

Roaster Localização:San Rafael, Califórnia
Origem do café:Dolok Sanggul, região de cultivo de Lintong, Sumatra do Norte, Indonésia
Nível do assado:Médio-claro
Agtron:53/73
Médio. preço:R $ 18,00 / 12 onças
Data de revisão:Maio 2017
Aroma:9
Acidez:9
Corpo:9
Sabor:9
Retrogosto:8

Avaliação Cega: Complexamente estruturado; azedo, doce e saboroso, equilibrado. Manga, cedro, melaço, tabaco para cachimbo fresco, raspas de toranja no aroma e copo. Acidez delicadamente nítida; sensação na boca macia e com xarope. O tabaco, o cedro e as frutas parecidas com manga levam a um acabamento silencioso.

Notas: Este café excepcional foi selecionado como o café nº 18 da Revisão de café lista dos 30 melhores cafés de 2017. Um café incomum em vários aspectos. Cafés como este da parte norte da ilha indonésia de Sumatra são valorizados por suas complexas notas de terra e frutas que parecem resultar em grande parte de práticas pouco ortodoxas de remoção e secagem de frutas chamadas 'casco úmido'. Este é um exemplo particularmente refinado do tipo . Além disso, este café foi submetido a um processo de envelhecimento deliberado, sendo mantido por três anos em um armazém especializado em Cingapura. Essa amostra consiste inteiramente de peaberries, um tipo de feijão que resulta quando o fruto do café desenvolve apenas um único feijão oval, em vez do par usual de grãos chatos. Os pêssegos produzem uma xícara um pouco diferente (geralmente melhor) do que os feijões normais da mesma colheita, dos quais podem ou não ser separados durante a classificação. Este café ficou com a melhor classificação em uma xícara de café envelhecido, em barril e especialmente curado paraRevisão do caféRelatório de degustação de maio de 2017. Fundada em 1995, a Equator Coffees & Teas é uma empresa de torrefação de café por atacado de propriedade de mulheres que se concentra na sustentabilidade nas práticas de negócios e fornecimento de café. Visite www.equatorcoffees.com ou ligue para 800-809-7687 para obter mais informações.



A linha inferior: O excelente perfil Sumatra de casco úmido assume uma ressonância particularmente graciosa nesta versão tradicionalmente envelhecida.

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