Café e Saúde: Introdução

Embora o café tenha aparecido pela primeira vez na cultura humana como um medicamento, do tipo que agora chamamos de 'ervas', o estabelecimento médico moderno tem visto o café ao longo dos anos com suspeita. Tanto é assim que o café se tornou um dos alimentos e bebidas mais intensamente analisados.



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Por que o estabelecimento médico optou por concentrar tanta atenção no café em particular? Por que não em vários outros alimentos, de cogumelos brancos a pimenta preta e espinafre, todos acusados ​​de promover várias doenças? Talvez porque o café seja um bode expiatório tão atraente na dieta. Como não tem valor nutritivo e faz com que nos sintamos bem sem motivo, o café pode acabar ficando mais alto na lista de ocorrências médicas do que outros alimentos ou bebidas que podem oferecer motivos iguais ou maiores de suspeita, mas são mais nutritivos e menos divertidos.

Por enquanto, no entanto, o amante do café pode ficar tranquilo, ou pelo menos saborear. Apesar de mais de vinte e cinco anos de estudos intensivos, a ciência médica ainda não demonstrou nenhuma conexão definitiva entre consumo moderado de cafeína ou café e doenças ou defeitos congênitos. Para todos os estudos que sugerem tentativamente uma relação entre o consumo moderado de café e alguma doença, ou entre o consumo moderado de café durante a gravidez e um padrão de defeitos congênitos, são publicados outros estudos - geralmente envolvendo populações de teste maiores ou controles mais rigorosos - que contradizem o anterior, estudos críticos. É seguro dizer que a profissão médica está longe de dar um tapa no café com o tipo de etiquetas de advertência que decoram garrafas de vinho e cerveja.



Para ser cauteloso, se estiver grávida ou tiver certas condições de saúde, leve o consumo de café à atenção do seu médico, mesmo que seja um hábito moderado. Além da gravidez, as condições de saúde que merecem examinar o consumo de café incluem nódulos benignos da mama, colesterol alto, doenças cardíacas, osteoporose e algumas queixas digestivas. Novamente, nada foi provado contra o consumo moderado de café em nenhuma dessas situações, mas os resultados gerais são ambíguos, alguns médicos podem discordar de certos estudos que exoneram a cafeína, e podem surgir novos estudos que complicam o assunto.

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