História do Café: Fora da Arábia

Na Arábia, o café foi mencionado pela primeira vez como medicamento, depois como bebida tomada em conexão com meditação e exercícios religiosos pelos sufis. A partir daí, mudou-se para as ruas e praticamente criou uma nova instituição, a cafeteria. Depois que os visitantes do resto do mundo o provaram nos cafés do Cairo e de Meca, a disseminação da Coffea arabica, pelos padrões do século XVI, foi eletrizantemente rápida.



café do mundo

A incrível odisséia da planta arábica só foi possível devido à sua auto-suficiência botânica teimosa. Ela se poliniza, o que significa que é muito menos provável que ocorram mutações do que nas plantas que possuem um pólen leve e requerem fertilização cruzada. A maioria das diferenças de sabor entre os grãos arábica provavelmente são causadas não tanto pelas diferenças nas próprias plantas, mas pelas variações sutis criadas pelo solo, pela umidade e pelo clima. A planta em si permaneceu extraordinariamente fiel a si mesma durante cinco séculos de plantações em todo o mundo.



café novo pinhão méxico

A lenda propõe que os árabes, protetores de sua descoberta, se recusaram a permitir que sementes férteis deixassem seu país, insistindo que todos os grãos fossem ressecados ou cozidos. Esse cuidado ciumento estava fadado ao fracasso, no entanto, e era inevitável que alguém, neste caso um peregrino muçulmano da Índia chamado Baba Budan, saísse algumas sementes da Arábia. A tradição diz que, por volta de a.d. Em 1650, ele amarrou sete sementes na barriga e, assim que chegou ao seu eremitério, uma caverna nas colinas perto de Chickmaglur, no sul da Índia, plantou-as e elas floresceram. Em 1928, William Ukers relatou em seu trabalho enciclopédico All About Coffee que os descendentes dessas primeiras sementes 'ainda crescem sob gigantescas árvores da selva perto de Chickmaglur'. Infelizmente, não cresça mais lá, embora o local tenha se tornado um destino para os peregrinos do café do século XX.



Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese