Língua do café: nomes europeus

Suponha que você esteja em uma cafeteria tradicional tradicional examinando os grãos nas caixas com fachada de vidro. Alguns, você percebe, são mais escuros do que outros. Você também pode observar que a maioria dos nomes dados a esses cafés mais escuros é europeia: francesa, italiana, vienense e continental. Esses nomes não se referem à origem dos beans. Em vez disso, eles se referem ao grau de assado ou a que distância os grãos foram trazidos de verde para marrom claro a marrom médio a marrom escuro a quase preto. Algo chamado de assado italiano, por exemplo, geralmente é de cor mais escura e foi carregado mais profundamente no espectro de assados ​​do que algo chamado de assado vienense. Se um café torrado escuro vem de uma única origem, geralmente recebe um rótulo duplo, como o Dark-Roast Colombia ou o Italian-Roast Mexican. Em outros casos, no entanto, os cafés torrados escuros são uma mistura de grãos de várias origens; nesse caso, o nome se refere apenas ao torrado, não à origem do feijão.



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