Projeto Long Miles Coffee Nkonge Hill Burundi Mel Vermelho

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Kakalove Cafe



oito horas café original

Projeto Long Miles Coffee Nkonge Hill Burundi Mel Vermelho

Roaster Localização:Chia-Yi, Taiwan
Origem do café:Província de Kayanza, Burundi
Nível do assado:Médio-claro
Agtron:55/77
Médio. preço:NT $ 750/16 onças
Data de revisão:Junho 2018
Aroma:9
Acidez / Estrutura:8
Corpo:8
Sabor:9
Retrogosto:8

Avaliação Cega: Rico em tons, equilibrado, profundamente doce. Damasco, chocolate amargo, avelã, flores cítricas de lantana, canela no aroma e xícara. Estrutura crocante e doce com acidez viva; sensação na boca levemente xarope. As notas de frutas de caroço-de-pedra continuam no final longo, suportadas por chocolate preto e uma pitada de especiarias como canela.

Notas: Este café ficou com a quarta classificação mais alta em uma degustação de cafés da região dos Grandes Lagos da África para o relatório de degustação de junho de 2018 da Coffee Review. Produzido por Ben e Christy Carlson, do Long Miles Coffee Project, no Burundi, e processado pelo método do mel vermelho. Em todos os métodos de processamento de mel, é permitido que um pouco de polpa doce ou polpa de frutas (“mel”) adira ao feijão durante a secagem. Na variação de mel vermelho, toda ou quase toda a polpa é deixada secar no feijão, em vez de apenas uma parte dela, como seria o caso do mel amarelo. Beneficiando-se das condições ideais de cultivo e grandes plantações de cepas locais da variedade Bourbon de Arábica da herança, o Burundi emergiu recentemente como uma das principais origens de café fino da África. O Kakalove Café é um nano-torrefador localizado na pequena cidade de Chia-Yi, em Taiwan, que se esforça para adquirir e torrar o café da melhor qualidade. Visita www.kakalovecafe.com.tw ou envie um email [protegido por email] para obter mais informações.



A linha inferior: Um Burundi agradavelmente rico, processado pelo método atípico do mel vermelho. Docemente adocicado, mas elegante e limpo.

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