Sumatra Absynia

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Paradise Roasters



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Sumatra Absynia

Roaster Localização:Ramsey, Minnesota
Origem do café:Região de crescimento de Aceh, Sumatra do noroeste, Indonésia.
Nível do assado:Médio
Agtron:48/57
Médio. preço:$ 19.95 / 12 onças
Data de revisão:Agosto de 2014
Aroma:8
Acidez:7
Corpo:9
Sabor:9
Retrogosto:8

Avaliação Cega: Complexo, não ortodoxo. Flores parecidas com lírios, tangerina, cedro ligeiramente queimado, chocolate amargo, tabaco de cachimbo no aroma e xícara. Acidez viva e agridoce; sensação na boca cheia de xarope. Tangerina e chocolate persistem em um acabamento redondo e suavemente ressonante.



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Notas: O café foi plantado pela primeira vez na Indonésia (em Java) em 1696. O café que compõe esta amostra é supostamente a progênie de uma importação posterior de sementes de café para a Indonésia em cerca de 1928, supostamente diretamente da Etiópia (anteriormente Abissínia). Para nossos olhos e paladar, este café não se parece muito com cultivares etíopes em forma de feijão ou perfil de xícara, embora seja uma xícara sutilmente incomum, especialmente no que diz respeito a uma nota floral exuberante e parecida com um lírio. Como todos os Sumatras tradicionais, é um café com casca úmida, cujo processo provavelmente lhe confere o caráter subjacente de cedro, agridoce e semelhante a um cachimbo. A Paradise Roasters é especializada em cafés e espresso em micro-lotes do Havaí e de outras regiões de cultivo de café. A empresa orgulha-se de qualidade e frescura, cafés de torrefação artesanal em pequenos lotes somente depois que os pedidos são feitos. Visita www.paradiseroasters.com ou ligue para 763-433-0626 para obter mais informações.



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Quem deve beber: Aventureiros que gostam de variações exóticas da xícara Sumatra à moda antiga e com xarope e terra (aqui cachimbo).

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